Rainy Day Path

Blog de corte ecologista con recetas fáciles de cocina

Acumulación y Minimalismo 29 May, 2020

Filed under: Recomendaciones — rainydaywolf @ 22:40
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Acumulación

La acumulación es una medida de supervivencia que usan diversos animales entre ellos el humano cuya función es prepararse para épocas de escasez principalmente de alimento… medida que en esta época en la que muchos tenemos la supervivencia garantizada es innecesaria pero que ha llegado a niveles inconcebibles.

La mayoría de nosotros crecimos en hogares promedio de clase media, hijos de personas que en muchos casos crecieron con carencias y problemas de dinero que se esforzaron por que nosotros tuviéramos lo que ellos nunca tuvieron.

En mi caso sé que mi abuelo murió a sus 40 años dejando una mujer viuda con 4 hijos de entre 15 y 10 años, sin casa, sin ninguna estabilidad, por lo que a los 16 años mi madre siendo la mayor empezó a trabajar al igual que mi abuela para mantener a los pequeños y construir unos cuartos donde pudieran vivir… su vida fue difícil y aunque nunca se quedaron sin comer hubo días en que solo tuvieron para tortillas con sal y un plato de frijoles. Las cosas en esa casa tenían que cumplir con ciertos requerimientos, debían ser baratas y duraderas y pasaban de una hija a otra a otra y luego al hijo menor… la ropa era remendada, modificada y adaptada las veces que fuera necesario y los zapatos eran reparados hasta quedar irreconocibles… mi mamá recuerda como mi abuela elegía cosas que a menudo eran feas o incómodas, pero «no había de otra», recuerda que si las medias se le rompían tenía que esperar al siguiente día de pago para poder comprar otras y no había más que un par a la vez, por que por más que las cuidara eventualmente se jalaba en algún lado; juntaba por días los centavos que le sobraban del camión para poder comprarse un helado y comérselo a escondidas por que le daba culpa que sus hermanos no comerían helado… Vivieron casi un año en una casa de 2 cuartos sin ventanas ni techo… bueno, eran otros tiempos.

Si sus padres tienen historias similares puedo asegurar que son acumuladores en algún grado y aun a sus 60-70 años siguen teniendo muchos problemas para deshacerse de cosas aun cuando a todas luces no sirven más.

Mi madre y mi abuela continuaron teniendo este modo supervivencia activo y me criaron con la misma mentalidad de que nada debía desperdiciarse, todo debía repararse, cuidarse y jamás debía tirarse… una mentalidad muy sustentable… el problema con este modelo en un hogar sin problemas de dinero es que cada vez entran más cosas y nada sale.

Mi madre fue exitosa y yo viví más que bien, como hija única de una madre soltera trabajadora tuve muchos juguetes y mucha ropa… la mayoría de los cuales siguen en casa de mi mamá en diversas condiciones. Como usuaria soy igual que ellas, una persona sumamente cuidadosa con todas mis cosas; verdaderamente, la ropa, los zapatos, los juguetes, los electrodomesticos, las vajillas, los celulares, etc en mi familia duran años, las cosas se heredan, cumplen ciclos eternos. Así que cuando me mudé por primera vez hace unos 6 años para irme a vivir con un novio empaqué cantidades insanas de ropa, zapatos, bolsas, libros, películas, adornos, aretes, collares y artículos varios , no tuve que comprar vajilla por que mi mamá tenía unas 5 casi completas, cubiertos igual… la cantidad de cosas era tal que muchas nunca dejaron sus bolsas o cajas por que simplemente no había donde ponerlas en un departamento tan pequeño, en aquella época compré una cajonera con la esperanza de meter lo que no había cabido en los muebles que él tenía, pero ni así logré desempacar todo… y todas estas cosas más las que acumulé en 2 años (con algunas excepciones) fueron nuevamente empacadas cuando mi relación terminó y han ido de una casa a otra; mi estilo y mis gustos han cambiado varias veces pero ¿como podría deshacerme de aquellos overoles camuflajeados que compré a los 15 si siguen en perfectas condiciones o de esas cajas de VHS’s con mi colección de películas grabadas por mí misma aunque no tenga TV ni con que reproducirlas? ¿y lo que costaron? sería como echar el dinero a la basura, impensable. Y esto continuó hasta hace unos 3 años que empecé a pensar en construir una casa para mi y mis niños… armada con mi sueño de tener una cabaña terminé leyendo sobre el movimiento Tiny House y decidí que mi casa sería así, una cabaña pequeña, no necesitaría más, el sueño dorado de todo ermitaño-vegetariano-sustentable… Por ahora rento una casa demasiado grande para mi y mis animales de compañía, es agotador mantenerla limpia y entre mi falta de energía, la depresión, mi perfeccionismo y mi obsesión por que las cosas se hagan a mi modo, siempre estoy atrasada con los quehaceres, si no son las alfombras de arriba, es el piso, es la arena de los gatos, es el patio, es el jardín, es la huerta, son los muebles, los adornos, la ropa, los trastes, la basura o aún no he cocinado… Una casa pequeña será lo mejor y así empezó el proyecto… solo hay un detalle que no había querido considerar, si tienes una casa pequeña, no puedes tener muchas cosas… no se imaginan la ansiedad de llegar finalmente a esa conclusión… tendría que deshacerme de cosas, de cosas en buen estado, en excelente estado, con años potenciales de uso en su futuro, la potencial herencia a mis potenciales hijos… Noooooooooooooo!!!

 

Minimalismo

El minimalismo es una filosofía/estilo de vida que aspira a reducir las pertenencias y el impacto en el mundo al mínimo, viviendo con lo que es esencial para el desarrollo y realización de cada individuo y no más, y así poder enfocar la energía en lo importante.

La verdad es que terminé siguiendo canales sobre minimalismo involuntariamente, en realidad buscaba seguir vlogs sobre sustentabilidad y veganismo y esas cosas… pero los temas están sumamente relacionados por lo que no es raro encontrar personas minimalistas/sustentables/veganas compartiendo sus tips, recetas y sus espacios super estéticos en colores neutros instagrameables… La realidad es que soy una persona muy dispersa de intereses amplios, poco enfocados y diversos, mi acumulación se mezcla a menudo con mis obsesiones, mi desorden y mi caótica «organización», así, las cosas simplemente se me salen de las manos y al rato ya hay cosas aventadas en algún lado por que no sé donde más ponerlas y luego procrastino por meses por que verdaderamente no quiero lidiar con todo eso… Para ser sinceros mi «estética» es más la de una bruja medieval que de un vlogger minimalista… y sin embargo, muchas cosas respecto a esta filosofía empezaron a tener mucho sentido y así inicié mi camino hacia una vida menos desordenada, menos consumista y un poco más enfocada.

Los espacios amplios, vacíos, estériles no suelen ser del agrado de la mayoría, yo incluida… por lo que al ver una casa «minimalista» muchos preferimos salir corriendo… pero esta estética de hospital no es el punto del minimalismo, el punto es emprender un viaje de autoconocimiento y encontrar lo que realmente nos gusta, nos llena, lo que realmente apreciamos y necesitamos. Es un viaje sumamente interesante que todos deberíamos intentar… no hay una meta establecida inalcanzable de vivir con 30 pertenencias… la meta consiste en apreciar y valorar todas y cada una de las pertenencias que decidas mantener, sin importar la cantidad, que esas pertenencias te hagan feliz, que te hagan la vida más fácil y ligera, que no creen ruido en tu mente, que no sean una carga, que te permitan ser… y más importante descubrir que no somos nuestras cosas y no les pertenecemos.

A continuación voy a recomendar algunos libros que he leído (en realidad escuché los audiolibros) sobre el tema:

  1. 30231806._SY475_Goodbye, Things: The New Japanese Minimalism
    (Goodbye, Things: Como encontrar la felicidad con el arte de lo esencial)
    Autor: Fumio Sasaki
    El enfoque de Fumio Sasaki ha sido el más extremo de todos los libros que he escuchado, pero tiene mucho que ver con el regreso al minimalismo japonés. Sasaki nos cuenta como pasó de ser un hombre promedio en Japón, eternamente infeliz, obsesionado por adquirir objetos que le dijeran al mundo que clase de persona era, que hablaran del estatus que quería alcanzar y cuanto dinero podía ganar trabajando incansablemente para poder comprar todas esas cosas en un circulo interminable, cansado, con problemas para levantarse y sin ganas de limpiar toooooodas esas maravillosas pertenencias, agobiado por la atención que estas cosas exigen; a vivir feliz con tan pocas cosas que levantarse descansado y limpiarlas es parte de su rutina diaria, en su última mudanza solo le tomó media hora empacarlo todo, lo que lo hace sentirse ligero y motivado. Su proceso fue tan extremo como su resultado, Sasaki se deshizo de la mayoría de sus cosas siguiendo el principio de tener solo lo esencial y para descubrirlo se deshizo del miedo de separarse de cosas que había comprado teniendo la seguridad de que si realmente las necesitaba bien podía volver a comprarlas, y así fue, volvió a comprar un par, pero no ha extrañado el resto de las cosas de las que se deshizo. El libro te da ejemplos, herramientas y puntos a tomar en cuenta, tips para facilitar el adios a las pertenencias no-esenciales todo esto para enfocarse en lo que es realmente importante.
    El libro de Fumio Sasaki me hizo pensar mucho en lo mucho que me estresa la cantidad de cosas que tengo, realmente parecen gritar «pónme atención», «cuando fue la última vez que me usaste», «no me haz limpiado» y es sumamente agobiante, mi tiempo y especialmente mi energía es finita y no es suficiente para atenderlas todas. Su vida simple y su hogar casi vacío que puede limpiar en minutos me parece sumamente envidiable.
  2. The Joy Of Less
    (Menos es más)
    Autor: Francine Jay41GAGRV4huLJay sugiere que todas nuestras pertenencias deberían ser cosas útiles y/o cosas hermosas y/o cosas sentimentales, creo que justo por este approach terminó siendo mi favorito ya que es un punto en el que Marie Kondo falla, hay muchas cosas que no nos hacen felices, no ponen una sonrisa en nuestra cara pero igualmente son útiles y necesarias. Su método propone depurar espacio por espacio que también es más manejable que el de Kondo pero por lo mismo menos impactante.
  3. ff022e00-bded-46f9-83f9-6eebe5d1bdbb_1.d552d0a30ba75e1b12960d7c1021a1c3 (2)The Life Changing Magic Of Tidying Up
    (La magia del orden)
    Autor: Marie Kondō
    Curiosamente el libro de Kondo fue el que me gustó menos, quizá por que el enfoque está en el orden, Kondo estuvo siempre obsesionada con el orden desde pequeña y el libro es su guía para un hogar libre de cosas fuera de su lugar… o quizá simplemente por que ya había visto su serie en Netflix y en ese momento ya había KonMari-ado mi guardarropas, sacando 2 bolsas grandes de basura llenas de prendas (que aun no acabo de donar). Recomiendo la serie… realmente me cambió la vida…
    Kondo sugiere que nos deshagamos de las cosas que no nos hacen felices. Su método de limpieza internacionalmente conocido requiere una limpieza completa de toda tu casa en un tiempo corto (entre una semana y seis meses) avanzando por tipo de artículo en lugar de por habitación… es un método sumamente agotador, pero también muy impactante… consiste en juntar todos los objetos dentro de la categoría en un solo lugar, tomar cada uno y preguntarse si ese artículo nos hace felices… Se debe avanzar por las categorías en orden 1. ropa (que incluye zapatos y accesorios) 2. Libros 3. Documentos 4. Komono (misceláneos de cocina, baño, etc) y 5. Objetos con valor sentimental

Yo sé que tengo un largo camino por delante, y aunque no aspiro a vivir con solo 100 pertenencias en un cuarto de 2×2 sin muebles y paredes vacías, de verdad espero poder aligerar mi paso por este mundo, mi mente requiere descansar de las eternas necesidades de las cosas que he acumulado para centrarse un poco en mi vida creativa que he dejado abandonada por años.

Les comparto algunas fotos de como Konmari-e mi ropa:

Según el Konmari hay que sacar tooooda la ropa primero y apilarla… y vaya que la pila era impresionante…

 

Luego se sostiene cada una de las prendas y se pregunta uno si lo hacen feliz y si es un no, se les agradece y se despide uno de ellas.

 

Como mencioné arriba me deshice de 2 bolsas grandes de basura llenas de ropa; por lo menos la mitad de esa ropa ya no me quedaba y la otra mitad ya no era mucho de mi agrado… Igual se fueron algunos zapatos.

 

es curioso por que es el momento en el que uno se topa esas cosas que compró y acabaron por no ser lo que uno creía… y que uno guarda más por culpa que por gusto.

 

Y luego de depurar hay que volver a guardar, el Konmari incluye instrucciones detalladas de como doblar la ropa que en gral funcionan muy bien en especial para cajones, pero no para todo.

 

 

Al final creo que sigo teniendo mucha ropa, pero me recuerdo que este es un proceso continuo de depuración.

 

Pienso reducir también por uso, como en el caso de los calcetines y camisetas, esto es; no sustituir los que se vayan gastando hasta tener una cantidad más manejable.

 

 

 

 

 

Lo que si puedo decir es que mis hábitos de compras han cambiado drasticamente: ahora evaluó a detalle cualquier posible adquisición, hago listas pensadas de items que me hacen falta o necesito sustituir y me apego a eso… y me alegra decir que en todo el 2019 solo compré un par de prendas.

 

También descubrí que hay algo que seguirá creciendo sin mucho control: las playeras, en especial las de bandas y conciertos… c’est la vie.

Correr el Konmari completo por toda la casa me tomó, al final, unos 8 meses por que luego de la ropa y los documentos perdí momentum, pero valió mucho la pena. Espero correrlo de nuevo para seguir disminuyendo, pero también para tener un inventario fresco de las pertenencias.

 

 

Mi batalla personal con los plásticos y la basura en general. 24 septiembre, 2019

Filed under: Ecología,Recomendaciones — rainydaywolf @ 14:51
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Hace ya 10 años que abrí este blog que, ha decir verdad, tengo abandonado… En aquel entonces ya tenía un blog de corte personal y decidí abrir este otro en el finado mundo del live spaces para hablar de los temas que me producen más ansiedad, la ecología y la sustentabilidad y en el camino terminé compartiendo recetas de comida rápidas, fáciles y vegetarianas que me salvan la vida todos los días; uno de los primeros temas que quise tocar fue el de como reducir el consumo y generación de plástico: ¿como reducir el consumo de plásticos?  pero de ese entonces para acá, las cosas han ido de mal en peor en el mundo y nuestra adicción a los plásticos y su «conveniencia» no solo no ha disminuido sino que ha aumentado exponencialmente, como la población… los océanos están llenos de desechos plásticos, las calles están llenas de desechos plásticos, los estómagos de los animales (incluidos los humanos) están llenos de desechos plásticos… y es fácil darnos cuenta por que: estamos rodeados de plástico, en nuestra cocina, baño, closets y las cosas que no están echas de algún tipo de plástico, venían envueltas en plástico «de uso único»… todo lo que compramos será basura eventualmente, entonces estamos comprando mucha, muchisima basura plástica.

Hace 10 años el asunto era aumentar el reciclaje de plásticos y «poner la basura en su lugar», pero a pesar de que los procesos de reciclaje han aumentado y mejorado para incluir plásticos como el poliuretano (unicel), esto no es suficiente y actualmente el problema es tan grande que el plástico llega a los mares, las calles y los animales invariablemente… uno puede «poner la basura en su lugar», como si el lugar de descanso eterno de la basura fuera un bote de basura sin fondo, pero la realidad es que el lugar de la basura es el mismo lugar de todo lo demás, este mundo… Necesitamos buscar mejores materiales, mejores procesos, pero mientras eso ocurre debemos dejar de generar tanta basura en especial basura que no puede degradarse de manera natural.

 

En estos días planeo hacer una versión actualizada de aquella entrada sobre como reducir el consumo de plásticos de manera comprensible… pero, mientras tanto, de manera personal, me siento decepcionada con mi avance e impacto en el mundo… las más de las veces me siento francamente rebasada por los plásticos:

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Estas son las bolsas que he acumulado en casa en más o menos 4 años y que no he podido rehusar.

Tengo años llevando bolsas reusables al mercado, tianguis, super… pero sin importar cuantas bolsas rechazo siempre al final de la compra termino con 2-3 bolsas plásticas además de las envolturas plásticas que ya traen los productos… y las compras en línea, para mi a veces necesarias, traen cantidades impresionantes de plástico. Una vez adquiridas estas bolsas trato de reusarlas para llenarlas con otro tipo de basura o para levantar los desechos de mis animales de compañía cuando salimos a caminar… pero inevitablemente soy incapaz de reusarlas todas por que simplemente son demasiadas.

Tengo años cargando cubiertos, primero solo reusaba desechables y luego adquirí cubiertos de viaje… y de todos modos no puedo librarme de adquirir más cubiertos desechables, algunos ya vienen con ciertos productos o a veces por el clásico «ay esque ya se la puse» al comprar algo en la calle. Recuerdo una ocasión en la que fui con mi mejor amigo a comer pizza al Sbarro y cuando sirvieron la pasta dije «solo un tenedor» (para mi amigo) así que el encargado que había sacado dos simplemente echó uno a la basura… plástico de ningún uso a la basura, por que era más fácil solo tirarlo que regresarlo al contenedor original… inconcebible.

Tengo años tratando de evitar comer en desechables y, sin embargo, por más que trato, cada vez hay más establecimientos que aun especificando «para comer aquí» te dan la comida en desechables por que simplemente no tienen platos reusables… a veces es por que no tienen siquiera acceso a un espacio para lavarlos pero las más de las veces es solo por que es más «conveniente». Ni mencionar eventos y fiestas donde todo lo que hay son desechables.

Y, bueno, las botellas y contenedores plásticos de todos y cada uno de los productos de belleza que aun si compras el «refill», viene en plástico… el tema es abrumador, the struggle is real.

 

 

Quizá hayan escuchado hablar del movimiento «zero waste» que más que una meta (inalcanzable) es un camino de reducción de desechos que requiere enfoque, tiempo y planeación… siempre se puede mejorar y el asunto es ese, hacerlo poco a poco, pero hacerlo… El movimiento «zero waste» busca alternativas sustentables por lo que suele traslaparse con otros como el minimalismo y el veganismo, pero aunque a veces se relacionen no es necesario comprometerse al 100% con todos, pero si decides comprometerte con ellos a menudo necesitarás tomar decisiones por prioridad (para tomar en cuenta).

En los últimos 3 años he avanzado poco a poco en los 3 movimientos; para mí es importante aprender de ellos y tomar lo útil sin llegar al fanatismo, por salud mental, pero si es un compromiso con el planeta que me genera ansiedad todos los días desde mi adolescencia… es así como he ido disminuyendo los desechos que produzco, disminuyendo las compras innecesarias y eligiendo productos más sustentables…
Hay muchos videos por ahí que pueden checar sobre estos temas pero los puntos clave a tomar en cuenta van relacionados con el autoanálisis y autoconocimiento, para encontrar cuáles son las cosas que verdaderamente necesitamos y cuales están de más, cuándo compramos por necesidad y cuándo para llenar vacíos o por simple aburrimiento… y en base a esto podemos buscar las mejores alternativas, ser realistas en cuanto a nuestro estilo de vida, nuestras posibilidades adquisitivas, nuestro entorno, el espacio con el que contamos, el estilo que preferimos por encima de la moda… aprender a elegir calidad sobre cantidad, lo cual a menudo va relacionado a estar dispuestos a pagar más por algo que va a durar, en comparación a pagar poco por algo que pensamos tirar pronto o pagar más por un proceso de realización más sustentable ya sea por ética o impacto ambiental…

El proceso es largo y minucioso, pero vale la pena.

 

Cambios concretos que he aplicado a mi día a día:

  • Trato de planear mis compras y llevo las bolsas necesarias y así evitar adquirir nuevas. De igual modo procuro siempre llevar conmigo una bolsa reusable de esas que se guardan en una bolsita en forma de fruta por si necesito comprar algo.
  • Cargo con mis cubiertos de viaje si creo que comeré en la calle.
  • Cuando compro comida «para llevar», llevo mis propios topers.
  • Compro café con frecuencia por lo que llevo un mug.
  • Reuso las bolsas, para esto marco las bolsas con un plumón indeleble con lo que contenían para saber en que puedo usarlas después.
  • Elijo productos en cartón, lata o frasco de vidrio cada que me es posible, ya que, aunque no son materiales de fácil degradación (excepto el cartón), son reciclables, no contaminan y no liberan disruptores hormonales.
  • Si hay alguna versión del producto en acero inoxidable o silicón, prefiero comprar ese… son materiales de larga duración que no requieren mucho mantenimiento y no contaminan.
  • Compré una copa menstrual por lo que desde hace 2 años no uso toallas sanitarias ni tampones.
  • Elijo prendas con algún porcentaje de fibras naturales en especial algodón. Agregaría el lino pero su uso es menos común… El rayón o viscosa es un caso complicado ya que es una fibra sintética a base de celulosa de madera y en teoría podría ser sumamente sustentable, pero su proceso de fabricación suele ser contaminante.
  • Reparo lo reparable.
  • Compro solo lo necesario.
  • Cuando es una opción, adquiero cosas de segunda mano.

Recomendaciones:

  1. Usar antes de sustituir. Antes de tirar cosas de plástico para sustituirlas por opciones más sustentables, mejor sigue usandolas y cuando se rompan o terminen, según el caso, entonces compra una mejor opción… pero siempre es mejor generar menos basura primero.
  2. Extiende la vida de tus posesiones… gracias a la velocidad y bajos costos de producción se nos hace más fácil comprar cosas nuevas en lugar de reparar lo que ya tenemos… las reparaciones suelen ser caras, ¿por qué? por que pagas el tiempo, habilidad y conocimiento de una persona o de un grupo muy pequeño de personas y las piezas a precio minorista… sí, a una empresa internacional le cuesta muy poco que sus lineas de producción fabriquen y entreguen cientos de productos por día, pero a un/a técnic@ le cuesta mucho la reparación de un solo objeto. Valora su tiempo y conocimiento. De ser posible, repara tus cosas tu mismo, puedes consultar manuales y tutoriales en linea.
  3. Planea, prepárate. Es difícil concebir como era el mundo hace 25-30 años, ¿qué compraba la gente?, ¿cómo compraba la gente?… la verdad es que las compras espontaneas ocurrían muy poco, la gente tenía que planear exactamente lo que iba a comprar para saber como iba a consumirlo, transportarlo e incluso como iba a pagarlo. Ahora todo es muy fácil, si no llevas efectivo, pagas con tarjeta; no llevas platos?, te dan unos, cubiertos?, te dan un juego, vaso?, te dan uno… bolsa? te dan 10 y luego todo se va a la basura y ya nadie tiene que lavar nada, cargar nada, preocuparse por nada… excepto claro, el planeta, los ecosistemas, los animales, nuestra salud… Es necesario acostumbrarse de nuevo a tomar estas cosas en cuenta antes de salir.
  4. Tira tu basura una vez al mes. En este mundo no hay manera de «deshacerse» de la basura, solo se le cambia de lugar… tirar la basura una vez al mes te va a dar perspectiva de cuanta basura produces y te va a obligar a reducirla simplemente por que no tienes espacio para tanta basura. (quizá quieras tirar la basura orgánica con más frecuencia si no tienes composta, para reducir olores)
  5. Prepárate para que «te vean raro» o incluso para que «te vean feo» o «te digan de cosas». Probablemente lo más difícil para cambiar después de la «inconveniencia» de ir contra de la inercia plástica sea la presión social… desde la familia y amigos hasta el ciudadano promedio que se te queda viendo o el tendero que te hace mueca. No tengo mayor consejo excepto que te prepares, va a pasarte y probablemente te pase todos los días y probablemente los vendedores aun después de meses te sigan diciendo cosas como «ah, que tu no quieres bolsa, verdad?»… Si eres hombre es probable que te insulten con cosas light como «godinez» o «mandilón» o más heteronormativamente groseras como que seguro eres gay o que mágicamente perdiste los testículos por que te importa 2gr el medio ambiente… Por desgracia, los cambios son difíciles y a «la gente» no le gusta que las cosas cambien, en especial las cosas convenientes. La sustentabilidad como el veganismo/vegetarianismo va en contra del status quo del sistema y como dicen en The Matrix «muchos están tan habituados, dependen tan absolutamente del sistema, que lucharían para protegerlo»… dramático, pero cierto.

 

Expandiré en la revisión de mi vieja entrada sobre reducción de plásticos, pero espero que esta entrada les ayude… no hay soluciones completas e inmediatas, no hay atajos ni caminos fáciles, no hay manera de llegar a una «perfección»… el punto es empezar el camino, sobreponerse a obstáculos y seguir mejorando. No se desanimen y suerte.

 

 

¿Como preparar hummus sin receta? 8 septiembre, 2018

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 15:39
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Para mi, lo normal era ir al super, comprar un hummus (que no son baratos) medio comermelo y un par de semanas después tirar la mitad ya enlamada, castigarme por el desperdicio un par de meses sin comprar hummus… pasados los meses comprar uno y volver a comenzar el ciclo… ¿por qué no me lo terminaba? por que siempre tengo este proceso mental de tratar de hacer que las cosas duren lo más posible, en especial si son caras… pero en el caso del hummus de supermercado nunca encontré el equilibrio y un día decidí que no volvería a comprarlo.
batidoraEl año pasado después de un par de años sin licuadora hice un análisis de varias marcas y compré una batidora de inmersión en paquete de esos que usan el mismo motor para una procesadora y me dije que finalmente haría mi propio hummus. Vi un montón de recetas y salí a buscar el famoso tahini que no encontré por ningún lado… no quise que eso me desanimara por lo que busqué la receta para hacer mi propio tahini y preparé mi hummus… la procesadora no es muy poderosa por lo que la consistencia quedó granulosa y luego de sabor quedó super raro, me lo comí por orgullo y lo superé, no más hummus… Hasta hace un par de semanas que vi este video:

Y salvó mi vida… hice un hummus con lo que tenía a la mano, quedó bueno, lo dividí en 2, congelé la mitad y todo perfecto… No más desanimarme por falta de ingredientes o por que no quede «perfecto»
Quise enviar una traducción para el video, pero el canal no acepta esas aportaciones por lo que lo haré aquí:

Necesitas: legumbres cocidas (pueden ser habas, frijoles, garbanzos, lentejas), ajo (opcional), limón, agua, aceite de oliva, sal, especias al gusto (tahini opcional)

Se procesan las legumbres con el ajo y se añade la mezcla de elementos líquidos (un tercio de taza, por cada taza de legumbres cocidas aproximadamente), se procesa y se añade la sal y las especias… y listo. El punto es aprender la base y jugar con los ingredientes.

Finalmente da 5 ideas:

  1. Frijoles negros, ajo, limón, agua, aceite de oliva, sal, chile ancho en polvo, pimentón en polvo, cilantro para decorar
  2. Garbanzos, ajo, limón, agua, aceite de oliva, tahini, aceitunas, eneldo, sal, perejil para decorar
  3. Frijoles bayos, ajo, limón, agua, aceite de oliva, pimiento rojo asado, tahini, chile estilo aleppo, sal
  4. Edamame, limón, agua, aceite de oliva, pasta de miso blanca, cebolleta, sal
  5. Lentejas, ajo, limón, agua, aceite de oliva, tahini, sal, paprika

Y aquí está el hummus que hice hoy…
hummus

 

Reforestaciones 2018 5 junio, 2018

Filed under: Sin categoría — rainydaywolf @ 14:03

Para quienes estén interesados en participar en reforestaciones este año, les paso la información de algunos grupos de voluntariado, si uds conocen otros agradecería que los compartan en los comentarios:

Manos a la tierra: son un grupo dedicado al cuidado del medio ambiente, sus jornadas son principalmente de limpieza de areas verdes, reforestación y mantenimiento… se mantienen de donaciones, venta de merch y buscan ayudas gubernamentales principalmente para permisos, transporte y arboles para plantar. Las jornadas no suelen tener «costo» pero para salidas lejanas piden ayuda para transporte o para ayudar a la comunidad que se visita. También hacen viajes sustentables a bajo costo a wirikuta, campamentos tortugueros, etc.

FB: https://www.facebook.com/ManosALaTierraMex/

Sitio: http://www.manosalatierra.com.mx/2018/inicio/

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Enlace ecológico: son un grupo orientado a viajes sustentables y anuncian sus eventos individualmente con el detalle del costo y lo que incluye… los costos son muy accesibles

FB: https://www.facebook.com/enlace.ecologicoac/

Sitio: http://www.enlaceecologico.org/

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Voluntarios Modelo: iniciativa de Fundación Grupo Modelo en pro del medio ambiente y  consumo responsable (nunca he trabajado con ellos, pero tienen eventos todo el año en toda la república)

Sitio: https://voluntariosmodelo.com.mx/MX-es

 

 

¿Cómo preparar un coctel de aguacate? 23 febrero, 2018

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 19:08
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Si alguna vez se encuentran en alguna playa donde lo único que hay en el menú son mariscos y pescados pueden pedir que les preparen un coctel de aguacate, ja ja ja! van a divertirse con la cara del mesero cuando le expliquen que quieren un coctel como el de camarones pero de aguacate… Por cierto que así sobreviví mi viaje a Veracruz.

Necesitas: aguacate rebanado , jitomate picado, cilantro (papalo o perejil) picado, cebolla picada finamente, catsup, un chorrito de aceite de oliva, limón… salsa picante y/o salsa magi opcionales.

La preparación es básicamente echar todo junto y listo… acompañando con galletas saladas… yo usé aguacate criollo del que se come la cascara.

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15 días de comida 3 enero, 2018

Decidí crear una entrada sobre lo que compro y cocino en un mes pero terminé interrumpiendo el mini proyecto a los 15 días… entonces… he aquí lo que compré y cociné en 15 días:

 

Empezando por el día de tianguis. Éste es el pequeño tianguis de mi colonia donde compro cada semana y ya saben en general es más barato que en el mercado si estás dispuesto a comprar 1 o 2 kg.

También el día de tianguis es día de elote preparado:

Y estás fueron las compras del día:

Tenemos: 2kg de platano macho $20, 1kg de mango $20, 1/2kg de setas $20, $10 de sopa de verdura, $10 de germen de soya, 1kg de zanahoria $7, 1/2kg de limón $10, 1kg de jitomate $25… nada mal

En general lo que cocino ese día me dura una semana, pero esto va a durar muuuuucho más.

Sopa de verduras estilo chino y caldo de setas…

La cena, obvio con te de jazmín:

Desayuno (obviamente que fui por tortillas echas a mano al mercado, por que caldo de setas, hello! si no voy a los Dinamos, me los traigo):

Luego ocupé los plátanos… era un buen y me tardé mucho tiempo friendo… salieron 20, congelaré 2 terceras partes para otra ocasión.

Tortitas de plátano…

Decidí hacer ramen para agregarle a la sopa y hacerla más chow mein-esca… normalmente compro una botella de 2 litros de sangria señorial como cada mes, me dura mucho por que suelo tomar agua o te…

agregando una ensalada con los vestigios de lechuga de la semana pasada

Como cada dos semanas y media voy al super… mi foco de emergencia son las arenas de los gatos; cuando quedan unas 2 o 3 bolsas me lanzo y así he ido ajustando todo lo demás a ese periodo para ir por todo lo que haga falta…

Ésta fue mi compra de ese viaje:

No soy muy frutera por lo que esa bolsa de manzanas me va a durar meses… (notese que me venía comiendo las papas de pintura amarilla XD)

Para la hora de la película (un six me dura meses, no bebo mucho):

mini pizzitas con el pan de papa catsup con albahaca, aceitunas y alcaparras

En gral mantengo mi despensa bien surtida por que no me gusta ir a la tienda… esto es un normal (I know, chaos is my master and all):

El día antes del tianguis es normalmente día de comer sobras…
Como solo tenía un cuadrito de ramen tuve que hacer arroz para el resto de la sopa de verduras… Mi mamá me regaló un aguacate criollo; tenía años que no los comía que ricos son.

pa’ completar unos frijolitos, obvio…

Nuevamente es día de tianguis!
Si recuerdan las compras anteriores aun tenía algunas cosas sin cocinar como las zanahorias… por lo que fui básicamente a ver que había… Y traje:

1/4 de cerezas $20, mega oferta de 3 berenjenas por $10, $10 de sopa de verduras (la sopa de verduras siempre me saca de apuros), poco más de 1kg de plátano $15, 1/4 de higos $15 y $10 de habas verdes… bastante bien.

Si se lo preguntan, así estaban las zanahorias después de una semana:

El secreto para que duren es secarlas muy bien y ponerlas en una bolsa seca, justo como se vé en la foto, la bolsa no debe tocar las zanahorias por la parte de arriba, no se debe cerrar la bolsa para que entre aire, si se hacen gotitas de agua dentro de la bolsa se debe secar con alguna servilleta… la bolsa se deja a temperatura ambiente.

habas verdes cocidas, sopa de verduras, zanahorias asadas con salsa maggi

Voila!

Las habas me las como solas como botana. Las amo…

Otras opciones de la semana (encontré media lechuga en el refri de hacía unas semanas aun en un estado comestible):

Sandwich de pepino, jitomate y lechuga, sandwich de mantequilla de maní

 

uno de esos panes está embebido en rompope…

Y eso es todo… se imaginarán que entre comidas como alguna galleta y acompaño la comida con pan o tortilla, las de harina son mis favoritas…

Si se preguntan que hice con aquellas berenjenas pues las cociné casi un mes después – en el refri duran mucho, solo se enjutan un poco – y cociné un montón de ratatouille para acompañar mi espagueti y sentirme acá cerca de mis raíces italianas XD

Espero que hayan disfrutado esta entrada y les haya dado alguna idea para cocinar o para economisar.

(Esta es una versión editada de la entrada que escribí para mi otro blog: https://sobreviviendounsabatico.blogspot.com/2017/08/todo-sobre-mi-comida-y-anathema.html)

 

¿Como cocinar esquites? 27 May, 2017

La verdad es que estaba segura de que ya había escrito esta entrada… pero parece que no XD.

Déjenme contarles, brevemente, mi historia con los esquites: sucede que, para empezar, en mi casa no existía la mayonesa por que a mi mamá no le gusta, igualmente no probe los esquites hasta mi adolescencia una tarde-noche que salí con mi tía y mi prima y me compraron unos en la calle… y wow!… en adelante se convertirían en uno de mis platillos callejeros favoritos; sin embargo, la gran desventaja de los esquites callejeros es que te los dan en un vasito de unicel (poliestireno) que es de las peores invenciones humanas, ecológicamente hablando, y la cucharita plástica desechable… así que ahora simplemente los preparo en casa. A mi ex le encantaban también por lo que, el tiempo que vivimos juntos, los preparaba con mucha frecuencia y los comíamos como sopa. Ahora que vivo sola aun los preparo de tanto en tanto, suelo cicinar un kilo de granos de elote y congelar 2/3 para ir dosificarlos y evitar que se echen a perder.

El año pasado abrió el primer centro de acopio de unicel en México donde se recicla y convierte en productos varios gracias a una tecnología producida en la UNAM. Pueden leer los detalles en esta nota: http://www.excelsior.com.mx/comunidad/2016/12/14/1134272

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Para cocinar los esquites necesitas: granos de elote (preferentemente blanco), sal, chile (al gusto, pueden ser chiles secos, chile manzano, chile verde o el que prefieran), margarina* y epazote (seco o fresco)

  1. En una olla derrite la margarina y echa los granos de elote (ya enjuagados) a sofreír con un poco de sal, mueve evitando que se peguen y/o quemen…
  2. Agrega suficiente agua para que se cubran los granos ligeramente y agrega el chile, epazote y agrega sal de ser necesario… Tapa y una vez que el agua hierva baja la flama al mínimo hasta que los granos se cuezan (los granos deberán quedar suaves… que tan suaves es cuestión de gustos)

Para preparar los esquites necesitas: margarina*, mayonesa (vegana, light o regular), queso cotija rayado (pueden usar alguna versión vegana u omitirlo), limón y chile en polvo (piquin o tajin). Las cantidades son al gusto personal y pueden comerlos como botana o como sopa.

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* algunas personas prefieren agregar la margarina al servir los esquites y no al cocinarlos, si prefieren hacerlo de este modo pueden hacerlo y saltarse el paso uno de la cocción.

La verdad les recomiendo cocinarlos en grandes cantidades pues la cocción es tardada así que mejor aprovechar el gasto de gas. Tomen en cuenta que suelen echarse a perder en unos 3-4 días aun guardados en el refrigerador, pueden mantenerlos congelados por semanas o incluso meses.

 

Reforestaciones 2017 4 May, 2017

Filed under: Ecología — rainydaywolf @ 22:02
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Cada año Manos a la tierra invita a sus jornadas de reforestación y limpieza en la Ciudad de México y alrededores… Pueden anotarse en su página: http://manosalatierra.com.mx/Manos_a_la_Tierra/Inicio.html

en FB: https://www.facebook.com/ManosALaTierraMex/

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¿Como asar zanahorias para hotdogs? 25 marzo, 2017

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 18:44
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Normalmente compro salchichas de soya en algún naturista para preparar hotdogs, pero la verdad no soy muy fan de la soya, seguro, es conveniente pero debo decir que las zanahorias quedan muy bien.

Necesitas: zanahorias (de preferencia grandes), salsa maggi, aceite

  1. 20180104_170129Lava y pela las zanahorias, marca rallas diagonales en un lado y en el lado opuesto
  2. Marina las zanahorias en salsa maggi, puedes diluirla un poco si gustas
  3. En un sartén (de preferencia de teflón) agrega un poco de aceite y asa las zanahorias…dales vuelta para que queden parejas.
  4. Prepara los hotdogs y disfruta (si las zanahorias son muy pequeñas, como en mi caso, usa dos en cada uno)
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las zanahorias asadas y los hotdogs ya preparados

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¿Como preparar calabacitas rellenas y que hacer con el sobrante? 7 enero, 2017

Filed under: Recetas de cocina — rainydaywolf @ 14:17
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Las calabacitas, tradicionalmente, se rellenan con queso y se capean; si embargo el capeado es muy pesado y absorbe mucha grasa por lo que yo no lo uso. En ésta ocasión las hice rellenas de picadillo de soya pues mi mamá es intolerante a la lactosa y las hice para ella…
Recuerden que ésta es solo una idea, uds pueden rellenarlas de lo que prefieran

Necesitas: calabacitas (de preferencia de bola), puré de tomate y relleno

  1. Lava bien las calabacitas, corta los rabos al ras y ponlas a cocer en suficiente agua para cubrirlas, agrega un poco de sal. Cuando estén cocidas – esto es, cuando estén suaves; puedes picar alguna con un tenedor, este debe entrar fácilmente; checalas periódicamente pues si las dejas cocer demasiado puede ser difícil rellenarlas – retíralas del fuego y quítales el agua… deja enfriar.
  2. Cuando estén frías, corta una rebanada delgada a la parte superior de las calabacitas – esta servirá como tapa – con una cuchara pequeña saca el centro, pulpa y semillas de la calabacita con cuidado para formar pequeños cuencos para rellenar, deja un buen grosor para que no se deshagan y matengan la forma. No tires las sobras, abajo te daré algunas ideas de que hacer con eso.
  3. Rellena las calabacitas con el picadillo o queso… puedes ver la receta para el picadillo aquí: ¿Como cocinar con soya algo rápido? . Te recomiendo que si las rellenas con queso uses queso oaxaca o manchego para que se derrita, un trozo de queso cotija y un trocito de margarina o mantequilla. Usa las tapitas para cubrir el relleno
  4. En un sartén pon un poco de aceite y vacía el puré de tomate con un poco de agua, si está muy espeso, y deja hervir. (si quieres preparar el puré, muele jitomáte, una rebanada de cebolla, un poco de ajo, sal y consomé al gusto)
  5. Coloca  las calabacitas con cuidado para que no se volteén, cubre el sartén y deja cocer a fuego lento para que se calienten parejo y en el caso del queso, éste se derrita… y listo.

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Espero que hayas reservado los centros, pulpa y semillas… a mi normalmente me pasa que no quiero 2 o 3 platillos con los mismos ingredientes al mismo tiempo, si te pasa igual puedes congelar las sobras para usar unos días después o incluso un par de semanas después, solo no te olvides.

  1. Crema de calabacitas, la receta esta aquí: ¿Como se preparan las cremas?
  2. Dip de calabacitas, muele con yogurt natural, perejil, sal y pimienta
  3. Potaje de calabacitas:
    – Muele (si la pulpa está muy espesa agrega un poco de agua)
    – Calienta aceite y sofríe cebolla picada, ajo picado, sal, pimienta, albahaca y una pizca de comino.
    – Cuando la cebolla esté suave agrega la pulpa molida y deja hervir.
    – Acompaña con pan
  4. Usar como relleno para tartas o pastel. Yo no sé usar el horno en absoluto pero encontré esta receta para que se animen: Pastel vegetariano de calabacitas
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yo no tengo licuadora así que simplemente lo hice puré